山药栗子鸡

材料：
淮山药、板栗、鸡脯肉、党参、斤丝枣、姜片、盐、白胡椒粉、鸡精。 

做法：
1. 山药去皮切块，用清水浸半小时。
2. 将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。
3. 将鸡脯肉，放入滚水内飞水。
4. 砂煲中倒入清水，放入鸡脯肉、山药、栗子、姜片、党参、斤丝枣，大火煮开后转中至小火煮２小时，最后加适量盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。 

小帖士：
栗子味甘性温、无毒，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血等功能，又可充汉滋补强壮剂。山药也是人们公认的滋补佳品，与栗子共用，可协同起到强健筋骨，补益脚力的作用。